Resep dan bumbu domba panggang

Resep Domba Panggang Rumahan Pakai Bumbu Herbal

  • Waktu persiapan: 15 menit
    Waktu memanggang: 1 jam 30 menit

  • Dibuat oleh: Andy Narendra
    Asal menu: Italia

Menu daerah Mediterranean ini bisa jadi salah satu makanan favorit saya. Bisa dibuat dan dibekukan di lemari es jika tidak habis…hangatkan kapan saja jika perlu lauk dadakan.

 

Resep dan bumbu domba panggang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 5 lbs (sekitar 2.26 Kg) daging domba bagian kaki tanpa tulang
  • 1 bawang merah besar (atau 4 biji jika kecil)
  • 10 biji bawang putih
  • 10 sedok makan minyak zaitun
  • 4 sendok teh garam
  • 2 sendok teh merica bubuk
  • 1 pak herbal campur (rosemary, sage, thyme) sekitar 18-20 gram. Bisa pakai hanya rosemery
  • 2 kentang

Cara membuat:

Campur semua herbal yang sudah dicucui dan dipisah dari batang, bawang merah, bawang putih, minyak zaitun, dan gunakan blender atau food processor untuk dicacah sedikit halus.

Resep dan bumbu domba panggang

Buka daging domba dan masukan campuran herbal ke bagian tengah.

Resep dan bumbu domba panggang

Tutup kembali dan ikat. Daging yang saya beli dari toko sudah ada tali elastis dan tidak saya potong…tetapi saya buka perlahan dan bisa dipakai untuk menutup kembali. Lumurkan garam dan merica bubuk dibagian luar daging.

Kupas kulit kentang dan potong ukuran dadu besar, lalu letakkan di loyang bagian bawah.

Letakkan daging di loyang yang tinggi/dalam  dan diatas kentang agar kuah dari daging tidak tumpah sewaktu di panggang. Dan juga agar daging tidak terlalu basah.

Diamkan selama minimal 1 jam. Untuk lebih meresap, masukkan ke kulkas atau lemari es satu hari penuh.

Resep dan bumbu domba panggang

Hangatkan oven 230º Celsius (atau 450º Fahrenheit).

Panggang selama 1 jam dan putar balik agar semua sisi bisa terpanggang, lalu teruskan selama 30 menit lagi.

Keluarka dari oven dan pastikan gunakan termometer dan cek agar suhu dibagian dalam daging sekitar 52º Celsius (atau 125.6º Fahrenheit). Bagian dalam akan menjadi setengah matang dan tidak terlalu kering.

Diamkan selama 15 menit sebelum diiris dan hidangkan. Selamat menikmati!

Resep dan bumbu domba panggang

Comments

comments